Gastronomie-Kassensysteme und Festivals
13. Mai 2009 | 
Autor: Heute wird das diesjährige Filmfestival in Cannes eröffnet, die Restaurants dürften, auch mit der Unterstützung guter Kassensysteme, gut gerüstet sein für den zu erwartenden Ansturm von Gästen. Vor einer Traumkulisse gibt man sich in diesem Jahr aber doch etwas bescheidener als in den Jahren zuvor. Und obwohl Fans das Festivalgelände nicht betreten dürfen, bleibt Cannes ein Publikumsmagnet. Und das dürfte sicher auch die örtliche Gastronomie mit entsprechenden Umsatzzuwächsen spüren. Dass dann natürlich Gastronomie- Kassensysteme unverzichtbar sind, steht zweifelsohne fest. Denn nicht nur die angereisten Stars und Sternchen möchten gut und vor allem zügig bedient werden. Auch Fans sollen auf ihre Kosten kommen, was die Stars betrifft genauso, wie auch in Restaurants wo eben auch ein Fan gern gut und zügig bedient wird. Ob aber nun in Cannes bei Festivalstimmung mit zahllosen Gästen, oder hierzulande in der beginnenden Freiluftsaison: moderne Kassensysteme, die mit mobilen Kassensystemen unterstützt werden, sind ein immer wichtiger werdendes Gerät zur Optimierung von Betriebsabläufen und Erreichen eines Umsatzniveaus, das auch gehalten werden soll und kann. Dabei sind Kassensysteme in der Gastronomie nicht nur in der Lage, als schlichte Assistenz zur Aufrechnung der Bestellungen beizutragen: Mobile Kassen übertragen Bestellunge per Funksignal an Küche und Schankanlage, wo sofort mit der Zubereitung begonnen wird. Ebenfalls per Funkübertragung werden die Daten in der Kassensoftware für die spätere Rechnungsstellung hinterlegt. Da mobile Kassen mit dem Kassenmodul vernetzt sind, welches in der Gastronomie am Tresen platziert ist, können diese Kassensysteme natürlich auch noch erweitert werden. Mehrere mobile Kassen können in Kassensysteme integriert werden, ebenso wie auch Kellnerrufsysteme einbezogen werden können. Kassensysteme können natürlich auch in der Systemgastronomie Anwendung finden. Hier werden Kassen -Module genutzt, die nicht oder nur kaum über eine Tastatur, sondern überwiegend über einen Touchscreen-Bildschirm Eingaben getätigt werden. Ob nun im Einzelrestaurant oder in der Filialgastronomie: in jedem Fall sind Kassensysteme eine erhebliche Unterstützung bei der Vereinfachung von Arbeitsabläufen. Mobile Kassen sparen viele Wege ein und verkürzen den Gästen erheblich die Wartezeiten. Außerdem können Kassensysteme in Einzelrestaurants auch die Warenbewegungen von der Bestellung bis zum Menüverkauf erfassen und kontrollieren. Die Arbeitszeiterfassung ist für die meisten Kassensysteme bereits ein Standardprogramm, was natürlich auch zur Kostenvermeidung beiträgt, weil keine zusätzlichen Erfassungssysteme anzuschaffen sind. In der Filialgastronomie bieten Kassensysteme die Anwendung, dass aus der Kassensoftware aller stationären Kassen in den Filialen über eine online-Leitung alle Daten, von den Umsatzzahlen bis zu den erfassten Arbeitszeiten und den gespeicherten Warenfluss-Bewegungen an die Betriebs-Zentrale übermittelt und dort buchhalterisch und betriebswirtschaftlich weiterverarbeitet werden können. Auch statistische Umsatzvergleiche für verschiedene Zeiträume und/oder alle Filialen sind über moderne Kassensysteme möglich. Um allein also zusätzliche Erfassungs- und Verarbeitungsmedien nicht anschaffen zu müssen, sind Kassensysteme beinahe schon ein absolutes muss in der Gastronomie.
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