Kassensystem macht Gastronomie Service zum Vergnügen
6. August 2009 | 
Autor: Ein modernes Kassensystem macht in der Tat die Arbeit in der Gastronomie zum Vergnügen. Natürlich wollen wir hier nicht schmälern, welche harte Arbeit, wie viel Schweiß und auch Herzblut dazu gehören, in einem vollen Restaurant oder auch in einem Abendlokal jederzeit jeden Gast im Blick zu haben und ihm auf Wunsch schnellstmöglich das Gewünschte herbei zu zaubern. Auch die schmerzenden Füße am Ende der Schicht wollen wir nicht verschweigen oder beschönigen. Aber gerade deswegen ist es für jeden, der im Service arbeitet nachvollziehbar, dass jeder gesparte Weg und jeder schneller erkannte Wunsch des Gastes Mühe und Stress mindern können. Intelligente Kassensysteme sind heute den Bedürfnissen eines perfekten Service angepasst. Orientiert an der Praxis, haben die Entwickler jede eventuell auftretende Situation und deren Anforderungen bei der Gestaltung, sowohl der Hardware, als auch bei der Programmierung der das Kassensystem steuernden Software berücksichtigt. Jeder kann sich sicher noch daran erinnern, wie Service in der Gastronomie früher aussah. Mit Bonbuch und Stift hat die Servicekraft am Tisch die Bestellungen notiert. Die Bons wurden entweder in die Küche oder an die Theke getragen, dort zum Fertigstellen hingelegt. Abgearbeitete Bons kamen auf den Spieß. Jeder Kellner hatte eine andere Farbe der Bons. Abends wurden die Bons zusammengezählt und mit dem Inhalt des Kellnerportemonnaies verglichen. Und wehe, da stimmte etwas nicht. Die Unberechenbarkeit der Gäste, die auch schon mal den Tisch wechseln, zusammen oder auch einzeln zahlen wollen, das alles waren Faktoren, mit denen sich der Kellner selbst auseinander setzen musste. Er war für die korrekte Abrechnung verantwortlich. Manchmal blieb da ein gewisser Schwund nicht aus. Moderne Kassensysteme schaffen hier wesentliche Erleichterung. Ein Kassensystem mit grafischen Tischplänen kann zum Beispiel dem Kellner mit einem Blick anhand farblicher Unterscheidung zeigen, welche Tische offen oder geschlossen sind und auch an welchen Tischen lange keine Bestellung mehr aufgegeben wurde. Da lohnt es sich dann sicher, noch mal vorbei zu gehen. Separierungen von Rechnungen werden erleichtert und auch, wenn Gäste an andere Tische wechseln, ist das dank moderner Kassensysteme leicht zu bewältigen. Noch komfortabler für den Service sind die neuen, mobilen Kassensysteme. Ein mobiles Kassensystem ist ein kleiner, handlicher Apparat, der ganz einfach in einem Holster am Gürtel mitgeführt werden kann. Er arbeitet im Akkubetrieb und verfügt in der Regel über ein Display und ein Zahlenfeld. Kombiniert mit einem ebenfalls am Gürtel mitgeführten mobilen Drucker wird daraus ein vollwertiges Kassensystem. Der Kellner nimmt damit direkt beim Gast die Bestellung in das Kassensystem auf. Von dort wird über Funk, bzw. WLan, die Bestellung an die Küche oder Theke gesendet. Das ist bereits ein gesparter Weg für das Servicepersonal. Erst, wenn die Bestellung fertig ist, wird per Vibrationsalarm Bescheid gegeben, der Kellner holt sie ab und serviert. In der Zwischenzeit können bereits weitere Gäste bedient werden. Perfekt wird die Sache, wenn auch noch ein Kellnerrufsystem mit angeschlossen wird. Dann können die Gäste direkt am Tisch einen Knopf betätigen und der Ruf wird auf dem Kassensystem angezeigt. So geht keine Bestellung und auch kein Zahlungswunsch mehr in der Hektik des Arbeitsalltages eines Gastronomiebetriebes unter. Kassensysteme können also tatsächlich die Arbeit zum Vergnügen machen.
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